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第72章:涮火锅啦

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    程幺幺离开雅间后,就来到后厨准备自己的火锅锅底了,今天是第一天,她还是要让厨子再观摩几天,才敢真正让他们掌勺,不然不好吃会砸了自己的招牌的。

    程幺幺先将准备好的牛骨放在锅里,加一锅水,用小火煨着,盖上盖子。

    接着程幺幺又切起了辣椒,一大盆放在旁边,拿小碗将香料装好,放在一旁备用,还切了一些葱姜蒜之类的东西放在小碗里,现在就等着这牛骨汤熬好了,今天就暂时弄个鸳鸯锅吧,品种慢慢增加就好了。

    程幺幺做好准备工作之后就撒手躺着了,今天她可没少折腾,先不说在家里教导两个哥哥如何懂礼貌的招呼客人,就被邢朝阳那小婊砸折腾得就够惨的了!

    小憩了一会后,程幺幺就起来了,她的牛骨汤也差不多熬好了,现在该炒她的香料了。

    她先将牛骨汤倒了一半到另一个锅里,加入了红枣和一些菌类到还在煮的锅里。

    程幺幺把一大碗牛油放进锅里,等它融化后就先放入葱姜蒜,炒香后放入辣椒和其他香料,还有料酒等东西,一时间,厨房里飘满了辣椒的味道,一些刚开始接触辣味的人不由得打起了喷嚏,而后就自动退出了厨房。那锅里的油都被染红了,看起来色泽非常诱人。

    程幺幺见配料炒得差不多了,就将刚才倒出来的汤加入炒香料的锅里,就片刻的时间,刚才还白乎乎的汤就变成了红色,还有许多辣椒浮在上边,看起来闻起来都很香。

    紧接着程幺幺就让人把她定制的四宫格拿了出来,将麻辣的倒入两个对角线,再将那锅不辣的倒入另一个对角线,这样就不至于说有人吃不到一个汤底了。准备好之后,也差不多到了饭点了,由于今天中午的人的宣传,现下已经来了不少的人坐在座位上等候了,生怕自己吃不到这里的美食。后厨也开始忙碌了起来,整个后厨都是调料的香味和传来走去的人。

    程幺幺命人把汤锅端到三楼去,自己则在厨房里准备等下涮火锅要用的食材,例如牛百叶、黄喉、牛肉之类的东西。

    小二刚刚将汤锅端出厨房,就吸引了一票人的注意,因为那味道实在是太香了,一路走过,闻到的人都忍不住站起来想看看里面装的到底是什么东西,却只看到了红红的和白白的汤,不禁更好奇了。

    “这是什么菜啊?好香啊!”一位公子实在忍不住了,出口问道。

    “这是我们店的新菜系,还没开始卖呢!可能要再过多两个月才能吃呢!”店小二笑着回答这位公子。

    “这样啊!那你们现在这是要干什么?”公子又问。

    “我们少东家说了,要请一些有贵宾卡的人来品尝一下,提些意见,让新菜系更好吃!”店小二拿着这么重的一锅汤,面对别人的缠问一点也没有恼怒,反倒是停下来回答他的问题,足以见得程幺幺将自己的店员培养得多么出色。

    不过这也是因为程幺幺弄出来的一套评分制度,每个人都有自己分管的一片区域,顾客吃完之后可以给个评价... -->>
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