谁知盘中餐

    看着眼前满桌的山珍海味，不觉有点儿犯腻而不愿下箸。朋友一句“以前哪里有这个吃”的感慨，让我想起了年少时的些许往事。

    父母有着一双勤劳的手，闲暇会出去寻点儿短工，但毕竟就那几亩田地，一家六口的吃穿住用全靠此，还要供我们兄妹三人念书，自然不会宽裕。那时实行联产承包责任制不久，农民种田的积极性普遍高涨，日子过得不算殷富倒也踏实。“比起六几年没饭吃可要强多了，还不知足呀？”村中老一辈人都这么教育着年轻后辈。读书了才知道，六几年原来指得就是六十年代初的连续三年自然灾害。

    小时候不愿喝稀饭，一者怕烫，二者不耐饿，母亲就会叮嘱奶奶用勺子舀起稀饭放入漏筐。水沿着漏孔外渗，粥也就成饭了，这是特为我们兄妹三人开的“小灶”若是中午多吃了几碗，剩饭不够晚餐时，母亲就会剁来几头大青菜切碎和在饭里煮成泡饭。这种饭我们是不愿吃的，大人们却吃的很香。

    让大人们头疼的是一天三顿下饭的菜。那时没有大棚，种下的菜都是靠天生长。冬季是最难熬的，能吃的菜只有莴苣和麦菜，而这却是我的口忌，为此挨过多次批评，掉下不少眼泪。可是掉泪也无用，你必须得学会适应。院前开辟出来的几垄菜地全都种着大蒜，绿葱葱的很惹人喜爱，但母亲有告诫在先，这是年关用来招待客人的，再说年前大蒜嫩小不足料。可是等到年后大蒜粗壮了却又老了，放进嘴里能嚼出渣来。每当下饭的菜是莴苣或是麦菜时，奶奶就会事先拔几根大蒜炒了藏起来，埋在米饭下叫我躲远着吃，莫让母亲发觉。其实有几次，我看母亲的神态，她是发现了我的隐私的，只是嘴上仍喝喝斥斥，惟恐宠坏了我。若是天晴朗，母亲会趁劳动之余，掐来红花或是挖来黄花菜，用菜籽油炒了，油滑滑的特别爽口，狠不得连盘端走，单独享用，饭也会多吃掉几碗，那滋味至今叫人都想念。每当这时，母亲总会揶揄说：“这菜还真好不得。”

    春天是我们盼望的季节，不仅蔬菜品种多，而且也是我们特喜欢吃的菜，比如空心菜、黄瓜、丝瓜、葫芦、辣椒、苦瓜等等。可是这样的好日子不会很长，每当下五月雨的时候，低洼点的菜地被水浸着，时蔬也就谢世了。为了度过灾荒，母亲可谓是绞尽了脑汁，从集市上买来一些生姜，切成短小的细长条，用盐炒了以后拌着酱油吃。可是这种姜菜味道很重，吃进肚里挺难受，母亲便又买来榨菜。这种榨菜是用辣椒沫和着盐熬制而成，母亲买得又是别人挑剩下的倒担货，价格极为便宜，但味道比姜菜要好些。只要卖菜的人一过秤，也不管卫生不卫生，抓了一把就跑，付钱是母亲的事儿。这是八十年代初的记忆，那时物质都较缺乏，心里倒也没什么不平衡的。

    在儿时的脑海里，还没有“零食”这个词，玩饿了就从剩饭里抓饭团。有时会有几个卖冰棍的人来村里叫卖，那时的冰棍不像现在这样名目繁多，什么奶油的、咖啡的、加葵花籽的，都没有，就是一条扁平的木片插着一块长条形的冰，若是冰端粘着几粒豆子，就算是高档次。冰棍可以用塑料农药瓶换取，... -->>
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