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山药

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    山药

    第一次吃山药,是结婚后。好像是冬天,婆婆买回一袋子灰不溜秋的东西,有的长,有的短,上面长满了须,一问,才知道是山药。吃山药先要刮皮,刮皮滑溜滑溜的,非常麻烦。刮好皮,洗净后,放在锅里用清水煮熟,然后想炒得话,就加点肉或者木耳清炒,想喝汤,就加排骨炖汤喝。山药属于温补的,秋冬吃了健脾胃,对身体有好处。后来自己开火做饭了,因为嫌刮山药麻烦,居然很多年餐桌上没有出现这道菜。

    今年一个偶然的机会,在野外郊游,居然看到了田里大片大片的有一人多高的植物,我好奇的问:“这是什么?”朋友们说:“这是山药。”一直以来,在我的潜意识里,以为山药像红薯一样生长在土里的,那么也是藤蔓之类的茎和叶子了,却原来是像茄子和辣椒一样生长的,而且比它们更高。朋友介绍说,山药在田里只能种植一年就要换地方,要间隔两年才能在原来的田里再播种。

    山药的相貌虽然丑陋,味道却很鲜美。那天中午,特意点了排骨炖山药,浓浓的白汤,淡淡的香味,甘之若饴,余味无穷。朋友们都放开胃口,大快朵颐。

    看到山药的枝叶这么好看,也许是爱屋及乌吧,我现在也很喜欢吃山药了。
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