第二百七十六章 救治、双椒田鼠肉

？”刚从外面带着学生回来的戚教授看见柳毅手里面拿着大盆便忍不住问道。

    “就是，柳哥，这里面是什么肉啊，我怎么看都不认识。”曾澓阳就在柳毅旁边，他还伸头把盆里面的肉看了个仔细，不过那没有经历过农村生活还是一副茫然未知的样子。

    “呵呵，这个是好东西，等会你们吃了保证让你们意犹未尽。”柳毅看着身边的几位女生觉得一下说出来大家心里面有些胆怯畏惧，所以大卖关子。

    “不说就不说，等你把这道菜做好了我倒是要尝尝究竟好不好吃，现在听你片面之词说了不算。”王晶茜最是实际。

    这下柳毅不在说话，拿着盆子就进了厨房，留下满院心有疑惑的众人相视无语。

    田鼠肉已经被四哥给剁成了肉丁，现在柳毅就直接给肉丁码味，说起来田鼠肉不是很腥，跟鸡肉有些类似。往里面加入一些料酒、姜片、葱段还有适量的食盐用手拌匀即可。

    等母亲她们把今晚的其他菜肴做好了以后，终于轮到柳毅烹制田鼠肉了。他原本是准备把田鼠肉做一道家常味，不过晚上有了一道类似味型的菜肴泡椒鸡杂，只好改做成双椒田鼠肉。

    首先锅中倒入食用油适量，捡出码味用的姜片、葱段不要，倒入适量的豆粉加入清水搅匀。带锅中油温5层热的时候，就可以把码制好的田鼠肉下锅了，用勺子慢慢把田鼠肉尽量弄散，也不能让它们粘锅，待到锅里面肉丁全部炸制肉色金黄马上用漏勺抄出待用。

    锅里小火留油，把事前准备好的干辣椒节和花椒一起倒入锅中，这时候火候必须控制好，不能大了以免辣椒节变黑，那样味道还会有一股糊味。

    随后再放入姜片、蒜粒炒至锅内有佐料香味浓郁的时候，马上倒入田鼠肉，开大火猛炒，勤翻炒几下，再放入葱段炒匀，随即就可以关火起锅，这样双椒（干辣椒、干花椒，也可以用青红尖椒和新鲜花椒，这样味道更鲜美）田鼠肉就算做好了。

    当柳毅端着这道双椒田鼠肉出去的时候，做工的建筑工人就十分大声的喊道：“小柳老板，今天还要亲自出马，给我做什么好吃的呢，菜还没有端上桌来就闻到了浓烈的香味。”

    “是啊，今天我们有口福了。”

    “呵呵，大家都请尝尝，我就先卖个关子，尝过之后猜猜今晚我给你们做的什么菜！”柳毅继续笑着对他们说道。

    “我倒不信，真有你说的那样好吃！”王晶茜夹了一块田鼠肉就往嘴里面塞。

    其他人听见柳毅说得如此神秘也相继把筷子伸向了田鼠肉。

    看着很多都已经吃了一口田鼠肉，柳毅马上就问道：“感觉怎么样，味道还行吧？”

    “好！真不错！不错是什么肉我尝不出来。”首先戚教授吃了一口赞叹道。

    “绝了，这肉细嫩绵滑，柳哥手艺真没说的！”　这是一个尝不出是什么肉的同学。

    “味道不错，这到底是什么肉啊！”王晶茜也十分称赞这肉好吃。

    “既然你们都再次追问，那我就不卖关子，说了啊。不过我事前打招呼，等会不能有剧烈反应，特别是女生。”RS