第167章 制茶工艺

脾气。

    ……

    次日一早，向天歌就上花茶作坊去了，唐驼子、王有光、秦禄比他还早。

    向天歌满意地看着王有光和秦禄，看来他们还挺在意这一份工作的，毕竟向天歌就住在梁庄里，他们一点马虎眼都不敢打。

    给的福利高，但惩罚同时也高，他们不能刚开始上班就消极对待。

    向天歌给他们散了烟，问道：“唐大爷，昨天的花茶做出来了吗？”

    唐驼子笑道：“哪有那么快呢？昨天刚刚做了茶坯处理。”

    “是呀，昨天我和禄哥一天才炒出了两斤茶坯。”王有光道。

    唐驼子道：“处理茶坯需要经过杀青、摊晾、回潮、捻揉、解块，之后进行文火回锅、再回潮、武火回锅、再摊晾，要折腾好几个来回呢。别的不说，就拿杀青来说，就要换三个锅，还有捻揉，分为初捻、中捻、重捻，这些步骤，一步也差不得。”

    向天歌虽然是在梁庄长大，但他家没茶田，家里也从来没见过茶，倒是看到有些村民自己做了一些粗茶，看着很简单，没想到工艺这么复杂。

    主要原因，可能村民自己做的茶是自己喝的，不是拿来卖的，所以也就马马虎虎对付了。

    “不是有炒茶机吗？”

    唐驼子摇了摇头：“炒茶机不行，你说要做高档茶，绝对不能用机器来制茶。炒茶机虽然加工速度很快，但也正因为快，茶叶没有足够的时间通气，茶叶是有气孔的，它也是要呼吸的。所以你喝茶的时候就会看到，机制茶它半天沉不下去，为什么？气孔被破坏了，死掉了，不会吸水，水进不去，茶的成分就出不来，所以机制茶都比较淡。还有炒茶机不像人的双手一样灵活，它翻炒的力度和温度都是一样的，这就很容易破坏了茶叶的完整，还会把茶叶给炒糊了，这样做不出好茶的，慢工才能出细活。”

    华夏的茶文化源远流长，每一个步骤都蕴含着极大的学问，唐驼子虽然做花茶的手艺一般，但做绿茶他的内行的，花茶要的茶坯就是绿茶，所以他说起这些制作工艺头头是道。

    “行，大爷，都按您说的来，我不懂制茶工艺，以后您要多多费心了。”

    唐驼子客气地道：“哥儿，你言重了，我会尽好我最大的努力，把你要的花茶给做出来。”

    “有什么需要的尽管跟我说。”

    “夜里湿气大，露也重，不能把茶叶放到外头晾，厂里最好准备一些竹簟，用来摊晾。”

    “行，我这就去镇上走一趟。”

    “不用去那么远，你去枫林渡口吧，那儿有个叫大头竹的，家里就是做竹制品的。好多厂家都到他这儿拿竹制品，你到镇上买还贵一些。”

    “得嘞，我去一趟，你们先忙。”向天歌先回家去提车，然后开往枫林渡口。

    唐驼子吩咐秦禄和王有光，先把门外砌的晾晒台给扫干净，再把昨儿捻的茶叶先拿出来，全部摊在上面。

    清晨的霞光才刚出来，唐驼子先让茶叶晾一会儿，等到太阳一大，就要立即收回来，不然会被烤焦的。