15.牛轧糖

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    十五章牛轧糖

    第二天一大早，村里第一轮敬神的爆竹声响起来的时候，符连升就小心地起床了。他把昨天买回来但是没来得及收拾的东西都好好收拾了一遍，然后随意煮了点粥和蒸了一甑（zeng 四声）的饭，喝完一大碗垫了垫肚子就开始做糖果。

    他今天要做的是牛轧糖，它泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分为软硬两种。他今天做的是夹杂花生的硬糖。

    牛轧糖做法简单，更重要的是所需时间短，他动作快点完全可以做到白天做晚上买。其他的糖果虽然美味，但是在没有冰箱的情况下自然冷却，怎么也得要十几个小时。他现在有点等不及了，等正月十六的时候他就得开学了，到时候就没有这么多的时间来做糖果了，他只能在元宵前争取多做点。

    牛轧糖的用料也简单，只需要花生，黄油，鸡蛋，奶粉，白砂糖，麦芽糖。这些东西随便在街上就能买到。

    为了省钱，他只买了十斤的未剥壳的生花生，准备自己处理成去皮的熟花生。所以他就蹲在那一颗一颗地剥花生。

    剥一颗花生别看是个简单活，可是剥十斤花生可就不是件容易的事了，再加上连升赶时间，手上的动作就没慢过，大拇指不到一会就起了个大水泡。

    柴清然顶着一头鸡窝走出来，一边打呵欠一边说：“不是说乡下应该很安静的吗？怎么也这么吵啊？你在干嘛呢？为什么要剥这么多花生？”

    符连升头也不抬，“因为今天是大年初一啊，每家每户都在敬神，所以难免大家都起得会比平常早点。我煮了粥在厨房，你洗漱完就去喝吧。”

    柴清然蹲在符连升的面前，好奇地戳这些花生，“你为什么剥花生啊？对了，昨天你叔跟我说你过年期间准备去卖糖果，你准备什么时候去卖啊？到时候我和你一起去啊，我还没卖过东西呢。”

    符连升头也不抬，“我这糖都没做好呢，还怎么去卖啊？”

    柴清然打到一半的哈欠都被他这话给吓回去了，“你自己做糖卖？我去，你一个男人竟然会做糖果！擦，牛人！”

    符连升听出他话里的戏弄，“是啊，所以柴大爷能麻烦你给我这个会做糖果的男人打下手呗？”

    柴清然其实也蛮好奇的，他从小到大饭来张口，衣来伸手，虽然吃的糖果有千千万万，可是还真没做过糖果，一下就跟小孩子找到了新玩具一般来了兴致。

    他随便喝完粥，也搬了把小板凳在符连升的旁边，给他打下手。

    符连升也知道剥花生挺辛苦的，他还原本以为柴清然可能做了一会儿就会放弃，可是想不到等花生都剥得差不多了也没听到他一句抱怨。他关心地问道：“手没起水泡吧？”

    柴清然咧着嘴，把手打开给他看，一双白嫩嫩的大手上几个红通通的水泡醒目得很，不等符连升开口，他就说：“没事，起了水泡才好起茧子，免得我每次都被那些损友嘲笑我的是女孩子的手，没有男孩子的粗糙感。”

    符连升听到他这么说，知道他这是要面子强撑着呢，所以也笑着说：“你想要男子汉的粗糙感还不容易，你在这多陪我住几天，上过山，下过田，等你回去的时候，保证你有一双具有男人味的、粗糙的大手。”

    可是等符连升一转身进厨房，柴清然就龇牙咧嘴地在给自己手上起水泡的地方吹气。

    接着，符连升就给花了他们两小时剥好的一小筐花生去皮。生花生没有熟花生好去皮，但是却能保证在去完皮后花生没有碎成渣渣。

    不过，符连升有个自己的小诀窍来给这些生花生去皮。因为家里没柴火，所以符连升直接去山上就近砍了颗枯死的松树。

    他先烧开一锅水，等水沸腾后，就把花生粒倒入里面，大概煮一分钟，看到花生米的皮有皱起来的感觉时迅速把它们捞起来，然后趁着热度用双手把这些花生米的皮搓掉。因为呆会还需要把这些花生炒熟，加入煮太久或者停的时间太久，生花生进水过多，呆会就不容易炒熟。

    柴清然原本也想来帮忙，可是看着忙着热气的花生米，再想想手上的几个水泡，最终还是没有勇气去帮符连升这个忙。

    去皮的花生炒起来挺麻烦的，首先你火不能太大，不然一下就烤焦了，并且你得不停地翻滚它，不然稍有不慎，下面的就焦了。

    等柴清然真正把那些去皮的花生炒熟的时候，时间已经是下午两点了。

    期间，符朝阳还来过一次叫他们两个人去吃饭，可是都被符连升给拒绝了。符连升说自己还要忙着做糖果，就不过去了。

    柴清然其实肚子里那点粥早就消化了，看到符朝阳的时候恨不得直接跟着妹子回家，可是他也知道自己是符连升的客人，符连升不去，他... -->>
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