第179章 返璞归真

切米。张勇翡亲自握刀，给青红椒切成环装，切口整齐。

    牛肉取出，外表已经干了。

    锅里热油，第一阶段小火姜蒜爆香，第二阶段米椒爆香累加，第三阶段泡姜爆香。三层香气混合，爆香的香气完全散开。

    生抽，鸡粉，糖，外加一点点盐勾兑成汁儿。

    烤干的牛肉下锅，颠勺。

    张勇翡拿一个撒胡椒粉小瓶一样的东西装着汤汁，一手颠勺一手朝里面均匀的撒，第一层直接被烤干了的牛肉完全吸收，第二层牛肉表面微微有些黏糊，第三层牛肉被汤汁包裹。

    就在这时，张勇翡立即住手。

    熄火，牛肉取出。

    牛肉表面，撒上一层芝麻粒和小葱粒，分成几小份，装盘，用红绿青椒点缀。

    张勇翡把菜上了，两手扶着主位椅子的椅背，环视一周说：“天下风云出我辈！牛肉是最简单的牛肉，佐料是最简单的佐料，但经过不同工序，巧妙组合，对火候掌握与把控，入味的层层递进，普通食材也能烹饪出绝顶美味。厨师最高境界，不需要试菜，单凭色香，就能知道味。只是在下不才，还是需要在座各位品评指点，请用餐！”

    迪亚哥也挺喜欢做饭的，这可能还是受了张勇翡的影响。

    但是，今天他觉得自己受到了一万点打击，内心震撼到极点。

    一口牛肉下去，首先是口感，吃着好像很嫩很嫩，可牙齿略一咀嚼，就发现很有嚼劲，欺骗性很强。

    之后是肉汁，说白了肉本身的水分，除了血之外，根本没多少，还是要靠佐料汤汁辅助。

    而先生的这道菜，味道真的是由外而内，层层递进。放嘴里一个味，嚼着一个味，到后面还有姜蒜等辅料的爆香味，加上牛肉的肉香，迪亚哥内心那叫一个震撼。

    什么墨西哥菜，什么西餐，比先生这道菜，差远了！

    再以倒叙的方式回忆整个烹饪过程，他又觉得理所当然。

    首先淀粉锁住了红酒和胡椒粉的符合西方口味的味道，烤箱微微烘干，这保证了牛肉得嚼劲。

    后来姜蒜等爆香有水分，被烘干的淀粉吸收。

    最后的酱汁，渗入到淀粉一部分，包裹整体一部分。

    这样，整个味道的层次便显现出来。

    芝麻粒是搭配那少许的甜味的，糖这东西两个作用，一个是提鲜，一个是去腥。

    配上芝麻粒，真是绝了。

    其他人，因为对厨艺知之甚少，只知道拍案叫绝。

    “好吃！”

    “卖糕的！”

    “艺术巅峰！”

    看众人反应，张勇翡微微一笑。

    塞翁失马，焉知非福。

    失去一样，必将获得另一样。

    如果不是锻体科技，他厨艺不会大进。

    如果不是锻体科技出问题，他厨艺也不会返璞归真。

    不光是厨艺，他觉得，对整个人生和生命的认知，和以往又有了不同。

    人毕竟一直都在进化，人有认知，有文明，有独特的思维思想。如果只是为一日三餐奔波活着，和普通的动物又有什么区别？

    胖警察没有那么多想法，他拍拍桌子说：“张，你是靠厨艺，挣来这一切的吧？”

    张勇翡摇头：“我是靠金融挣来的这一切。”