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第114章 因地制宜,更改原计划

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    第114章 因地制宜,更改原计划

    张岳奇怪的看着吴大川:“味道不对?哪里不对?”

    “口感不对,这味道比我想象中的要好吃太多。”

    张岳笑道:“味道好吃很正常吧?我可是用了独家配方。”

    吴大川依旧摇头:“绝对不是独家配方的问题。

    这种鸭肉给我的感觉,和新宰杀的鲜肉一模一样,根本分辨不出来。

    大部分食品厂为了增加冷冻肉的鲜味,都会添加提鲜剂。

    但只要仔细品尝,还是能发现二者之间的区别的。

    不仅如此,这肉丸里好像也不含甜味剂、增稠剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、乳化剂、增味剂、稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、酸度调节剂、水分保持剂……”

    听他一口气说个不停,石曼曼连忙打断:

    “吴师傅,等一等。

    你的意思是,咱们平时吃的肉丸,都含有这些东西?”

    吴大川笑道:“可不只是肉丸,大部分速食肉类,为了提升口感都会加入各种添加剂。

    尤其是路边摊的那些炸串、烤肠,不加的话根本没人会吃。”

    “但这也太多了吧?你都说了15种。”

    不知是见石曼曼脸色不好故意逗她,还是实话实说,吴大川淡淡道:

    “我刚才讲的,只是添加剂的分类。

    卫生部公告允许使用的食品添加剂可以分为23类,如果具体到添加剂本身就更多了。

    截止到目前共有2429中,而且还在持续增加中。”

    “两千……多种?”

    “对,不过你也不用太过担心,这只是全部品类,单种食物是没这么多的。

    商家也要考虑成本不是?一般的话,也就三四百种吧1

    石曼曼被噎的差点翻白眼,她哭丧着脸道:“我以后再也不去吃大排档了。”

    吴大川逗了小姑娘几句,再次看向眼前的撒尿牛丸,神色凝重:

    “这正是我疑惑不解的地方。

    食物想好吃,主要就是那些添加剂的作用。

    但我却在这些肉丸中,吃不到任何添加剂的成分。

    可它的确比那些加了添加剂的食材更美味。

    当然,牛肉香精和鲜虾香精严格来说不能算添加剂。

    它们只是为这种假撒尿牛丸提供牛肉和虾的口感。”

    看着满脸茫然的吴大川,又看看旁边不停流口水的吴青山。

    石曼曼忽然咬咬牙,夹起一枚撒尿牛丸放入嘴中。

    突然她一蹦三尺高,看张岳的眼睛充满了震惊:

    “老板,伱……你以前是海底捞的大厨吗?

    我也就在海底捞才吃过这么好吃的肉丸……据说他们的肉丸是纯人工现做的。

    不对,海底捞的肉丸都没这种丸子好吃。”

    说着给詹苏苏和柳诗函一人夹了一个:“你俩也尝尝,真的特别美味。”

    见石曼曼兴奋的样子,二女带着疑惑咬了一口。

    然后三女便开始了抢撒尿牛丸大战,顷刻间,吴大川做的一盘肉丸就被吃光。

    石曼曼一边咀嚼着嘴里的食物,一边道:“吴师傅,愣着干什么?

    继续做啊,你不是主抓生产的吗?

    这点丸子根本就不够吃。”

    吴大川:“……”

    他只好看向张岳,张岳微微一笑:“那你就做呗!

    正好现在快中午,咱们的午饭干脆直接在这里解决好了。

    而且除了撒尿牛丸,我还准备了鱼丸、羊肉丸、猪肉丸,以及各种素丸子。”

    吴青山则开口建议:“不如干脆搞个自助火锅,再弄点蒜蓉、韭花、芝麻酱等蘸料,滋味绝对更好。

    从咱们厂出去向北不远就是菜市常

    里面有家粮油店,卖的芝麻酱特别地道。”

    石曼曼道:“那你还愣着干啥子?麻溜去啊1

    “好嘞1

    连张岳自己都没想到,他把十月食品厂的管理层召集到一起,本是想商量接下来的生产销售方案。

    结果竟意外搞成团建聚餐。

    当然,他并不反对这种情况。

    十月食品厂就是做食品的,大家坐在一起大吃一顿,绝对比拿着PPT空讲有效果的多。

    吴青山很快回来了,顺带还捎了不少啤酒饮料,看来也是标准的吃货。

    张岳这边也已经准备好。

    大家随意坐下,二话不说直接开吃。

    从上午11点一直吃到下午两点,因为喝了不少啤酒,在场三位男性都有点飘飘然。

    看着满桌子杯盘狼藉,张岳笑道:“怎么样,吃饱了吗?”

    吴青山打个饱嗝:“饱了,今天虽然不是扶墙进,但肯定得扶墙出。

    上次我和几个兄弟去海南吃1000元一人的海鲜自助,都没吃这么撑。”

    吴青山又松了松皮带,发现已经松无可松,才无奈揉揉肚子。

    三位女士倒是矜持不少,但从她们的表情也能看出,她们也吃不下了。

    张岳道:“既然都吃饱了,那就再说说十月的发展计划。

    老吴,我看你已经有想法了。”

    老吴点点头:“的确有些想法。

    不过在这之前,我想问一个问题。

    这些丸子的口感,你到底是怎么做到的?”

    吴大川本以为张岳只是把撒尿牛丸做的无比美味,但等他吃了鱼丸、虾丸、牛肉丸。

    发现所有丸子竟都一样鲜美可口,让人流连忘返。

    否则以他的挑剔,绝不可能吃这么多。

    张岳拿出一个小瓶:“秘密就在这里面,我把它叫做绝味。

    你也可以理解为一种添加剂,当然,这种添加剂都是从天然动植物中提取的。

    它不仅可以保证食物本身的鲜美,还有很强的防腐效果。

    最关键的,是它无毒无公害,也没有任何副作用。”

    “是那种绿色液体吗?”吴大川连忙接过查看。

    张岳点点头。

    “好东西,真是好东西。

    打死我都想不到,肉丸类食品竟然还有这种专用添加剂。”

    张岳立刻纠正:“你又错了,绝味的作用可不止是肉丸,它对任何食物都有用。

    只要你愿意,哪怕刚宰杀好的活鸡活鸭,都能放一点进去提鲜。”

    “什么?所有食物都有用?”吴大川惊讶的直接站起来。

    但因为动作太猛,吃太饱的肚子被挤的不停乱晃,吓得他又连忙坐下。

    张岳点点头:“对,只是绝味的提取不太容易,用在本就鲜美的活鸡活鸭上有点浪费。”

    吴大川沉默良久,才道:“老板,我能提个意见吗?”

    张岳:“什么意见?”

    “我非常赞同你制作售卖各种肉丸的初衷。

    但我认为,这事暂时不要着急。

    我更倾向继续制作日盛原来的招牌,那种半成品炸鸡!

    当然,炸鸡的配方需要改一下。

    去掉原来的各种添加剂,全部换成绝味。

    这样做的有好处有很多。

    首先,日盛的半成品炸鸡销售渠道非常成熟。

    线下、尤其是线上,基本只需一个电话,甚至一条信息。

    单子直接就有了。

    它可以短时间内帮你筹集大量资金。

    其次,由于日盛之前没有销售肉丸的基础,所以不管生产线的铺设,还是新渠道的建立,都需要大量时间。

    一旦抛弃半成品炸鸡,咱们就要全部重来。

    这无疑将大幅度增加盈利风险。

    而且就算能盈利,也要到一两年后。

    一两年内,你可能还要继续往里投入资金。

    最后,如果先经营半成品炸鸡,咱们还可以以此为渠道,同时向那些路边摊、小吃店推销肉丸。

    反正都是做小吃,经营两种生意肯定比只经营一种好。

    等将名气打出来,以肉丸的美味,销售问题将直接迎刃而解。”

    吴大川说完,小心翼翼看了张岳一眼。

    他身份敏感,提的问题又完全违背张岳的初衷,所以很是忐忑。

    张岳沉吟片刻,迈步走到吴大川面前:“老吴,你现在一个月工资多少?”

    吴大川没想到张岳会这么问,他小声道:“合同上写的是7995元/月。

    之前我在日盛的待遇是6150元/月,你给我加了30%……

    其实我能力一般,根本配不上这许多钱。

    其他人的工资都是在原来的基... -->>
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