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第182章 庖丁解牛的现场感

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br />     众人也被气氛带动,赶紧跑上去,一条条硕大金枪鱼整整齐齐地排列在地上,被周遭升腾的冰气笼罩。

    买家只能凭借鱼身光泽、鱼眼透明度和切下来的一小段尾部来判断产地及新鲜程度。

    全凭眼力和经验!

    只见有人用手电筒照,有人捻开一块肉又尝又闻,有人在小本子上快速地记录……

    每个人都面无表情,尽量表现得不动声色,因为周围全是你的竞争对手。

    有人甚至直接守在原地,一动不敢动。看见别人过来,如临大敌,生怕被人抢走。

    半小时后,所有人来到空旷处,工作人员站在高处,手里拿着资料。随着铃声响起,买卖双方连珠炮似的一边喊,一边用手比划出一串专有名词和价格。

    还没等沈锋反应过来,第一条鱼以迅雷不及掩耳之势搞定?

    你丫的,是男人能不能坚持三秒!

    四周充满节奏的叫卖声、报价声此起彼伏,宛如一场音乐会。

    加上旁边还有一群穿黄色马甲的游客,各种拍照,甚至鼓掌助威,场面十分热闹。

    看着可儿满脸兴奋,沈锋一拍爱德华的肩膀道:“咱们也卖一条尝尝鲜。”

    一顿操作猛如虎,看着小车送到面前的战利品,可儿激动过后问道:“三百二十万日元,是不是有点贵?”

    沈锋看着明显比别人小几圈的金枪鱼,才十八万人民币,不算贵!

    专业冷冻车运回酒店,送到餐厅,首席大厨松本亲自动手,为众人准备午餐。

    活生生就在面前用锋利厨刀分解整只金枪鱼,沿着脊骨切成四条,两条腹肉,两条背肉,肉质鲜红如血,漂亮之极。

    什么大肥、中肥、赤身……

    蛇腹、霜降、天身……

    最后小心翼翼从巨大头部中间,挖出一块鲜红如血的肉,呈圆柱形……

    脑天,

    只占整条金枪鱼0.5%,

    极品中的极品!

    放在雪白碎冰上的刺身放在沈锋面前,拿起筷子,夹起赤身,轻轻放进嘴里……

    真真正正体会到什么叫做:

    入口即化!

    甘甜包裹着味蕾,整个口腔洋溢着春天的味道。尤其是那淡淡微酸,青涩优雅,仿佛樱花树下遇见初恋的感觉……

    然后是天身,味道更加纯净自然,让整个味蕾得到全新洗礼,甚至感觉不到舌头的存在!

    大肥的口感类似于顶级和牛,也有霜降的效果,只不过更加柔软,如同情人在耳边轻轻细语……

    大厨把新鲜脑天用刀背拍松,略微调味后用很急很旺的柴草火烧烤表层,肉经过火烤至呈金黄色,这就是所谓的天杀!

    下巴直接盐烤,上桌后淋上柠檬汁,拨开层叠鱼肉送入口中,初尝只觉油润多汁,细细品味,才品出独有的坚韧质感……

    全身上下吃一遍,再把各部分最好的肉,用多层吸水纸包好,放入冷藏室,调整好温度湿度,定期监控来进行熟成。

    听说这样风味更好,这几天留着慢慢吃。
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