第93章 炸小零食（一）

给他们吃，洗净，切片，切条，放在水里浸泡去除淀粉，捞出沥干水分备用。

    将锅里倒入大量的油，随着锅中油温逐渐升高，李晓晗小心翼翼地将沥干水分的土豆片分批次放入油锅中，只见土豆片在热油中快速脱水，逐渐变得金黄酥脆。

    她灵活地用筷子翻动着，确保每一片土豆都能够均匀受热，直至呈现出诱人的焦黄色泽。

    待第一批薯片炸至金黄，李晓晗迅速将其捞出，放在网上沥油冷却，然后再次放入新的土豆片，循环往复。

    待薯片都炸完后，又开始炸薯条，重复着炸薯片的步骤，不一会就将薯条和薯片都炸好了，放在盘子里，叫着后院的李红文和妞妞：“红文，把妹妹带过来，姑姑做了好吃的东西给你们吃，快点过来。”

    李红文听到李晓晗的呼唤，兴奋地应了一声，立刻拉起妹妹妞妞的手，两个人蹦蹦跳跳地从后院跑了进来。

    看到盘子里金黄酥脆的薯片和薯条，一双双小眼睛里闪烁着期待的光芒，嘴角挂着抑制不住的笑意。

    “哇，姑姑，这是什么啊，看着好好吃的样子。”

    李晓晗看着他们开心的样子，拿起纸巾轻轻吸掉薯片和薯条表面多余的油脂，用完趁他们不注意的时候扔回了空间，然后分别装在两个小碗里，递给李红文和妞妞。

    孩子们接过碗，迫不及待地品尝起来，口中发出“咔嚓咔嚓”的咀嚼声。

    “好吃吗？这是姑姑用土豆给你们做的小零食哦，喜欢吗？”

    “喜欢，好好吃，姑姑你做的最好吃了！”李红文和妞妞异口同声地回答，满脸陶醉的样子。

    她轻轻地摸了摸他们的头，笑着说：“你们先尝尝鲜，把这些薯片和薯条端去给爷爷奶奶尝尝，看看他们觉得味道怎么样。等下姑姑再给你们做点别的小点心，保证你们都喜欢。”

    说完，李晓晗将薯片和薯条盛在盘子里，端着走向堂屋，让他们去叫爷爷奶奶过来尝尝味道。

    又重新走向了厨房，把今天从山上采的蘑菇拿出来洗干净，撕成条状，挤干水分，又往盆里倒入了适量的盐，开始抓拌均匀并且沙水，李晓晗准备了一个盆开始制作脆皮糊。

    李晓晗首先将适量的面粉、玉米淀粉和泡打粉混合在一个盆中，确保各种粉质充分搅拌均匀。（李晓晗偷偷的从空间里拿出来的泡打粉）

    接着，她加入了适量的清水，一边加水一边用筷子迅速搅拌，直到形成稠度适中的糊状物，也就是所谓的脆皮糊。

    在这个过程中，她还细心地添加了一点食盐和胡椒粉，用来提升口感和风味。

    随后，李晓晗将蘑菇条逐个裹上脆皮糊，确保每一条蘑菇都被均匀覆盖，这样在炸制的过程中才会形成酥脆的外皮。

    接着，她再次加热油锅，待油温适中时，将裹好糊的蘑菇条逐一放入油锅中，用中小火慢炸至金黄色，捞出沥油后，放在铁网上散热，等待冷却。

    最后，李晓晗将炸好的蘑菇条端给家人品尝，这种口感酥脆、内馅鲜美的炸蘑菇，不仅受到了孩子们的喜爱，连李父李母也赞不绝口。