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第31章 烤串

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找到了自己租的摊位,这地方说不上好,位置稍稍有些远,摊子也没多少,左右两边的摊位都空着。

    将烧烤车停稳,霍秀秀就掏出100文钱给霍文才:“大哥,你帮我去那边那条胡同里,买点虾回来,就昨天晚上咱们吃的那种,挑个大的,买个2斤。”

    霍文才脚步虚浮的借过钱,晕头转向的就朝她指的方向走,霍秀秀边开始摆东西,边指挥霍稚三:“三儿啊,你就负责给你小舅舅看牢了,不许乱跑,诺,这本三字经你教教他。”

    目光呆滞的霍稚三接过三字经,傻愣愣的应了,从车子里头掏出两把小小的竹凳子,跟霍小计一块坐下。

    这块地方人不多,买吃食的人大部分都集中在中间那边的摊位,不过霍秀秀却半点不着急的一盘盘往外放东西,开玩笑,烧烤诶!这玩意儿只要烤起来,那味儿能飘出十里地去好吧?

    霍秀秀直接拿了四串羊肉,八串猪肉,将碳点起来就开始烤。

    羊肉串和猪肉串的腌制方法是不一样的,若要让霍秀秀来说,新疆的羊肉串就是第一好吃,羊包肝也好吃,要是羊肉串卖的好,她晚上补货的时候就要买点。

    猪肉串一半是按照东北酱油筋的方法腌制的,正常来说应当是用牛肉,但古代是不允许随意吃牛肉的,牛主要是作为劳动力存在,货源不稳定的产品直接不要。

    剩下的则是切成了五花肉薄片,没有任何腌制,单纯依靠碳烤的时候盐和粉料来调味。

    羊肉串的腌制方法就是用洋葱、鸡蛋、盐、胡椒粉、水搅拌均匀腌制,穿串的时候要肥瘦均匀,烤出来的羊肉串只要轻轻扫一遍油,快烤好的时候用天女散花的手势狂放不羁的撒上粉料。

    蛋白质经过高温碳烤激发的独有香味混合着调料的诱人香气,随着悠悠升起的白烟越飘越远,不一会儿,整个码头都闻到了一股奇异的,从未闻到过的香气。

    霍小计早已经流着哈喇子抬着脑袋等自家阿姐投食了,霍稚三也馋,他没闻过这味儿,但他也是过过好日子的,因此还能有理智在霍小计的哈喇子滴到书上之前,一把将三字经给抽了回来。

    “哎,这,这啥味儿?”

    “你们闻着没?谁家在做好吃的,这么香?”

    “哎哟,受不了了,谁家这么不地道,这个点就开始做东西吃了?”

    很快就有附近的,顺着白烟和味道就凑到了霍秀秀的摊位前:“一枝独秀烧烤摊?”

    人们都围在烧烤车四周交头接耳的,有识字的将上头的招牌念了出来:“呵呵,还真是口气不小啊。”

    “小摊今日第一天开张,优惠大酬宾三天,买肉串满十串送一串素菜,走过路过不要错过叻!一枝独秀烧烤摊,全大齐最好吃的烧烤摊!买不了吃亏买不了上当,全大齐独一份叻!”霍秀秀左手转串,右手扇子摇个不停,嘴里吆喝声也不停。

    脑袋上的花帽子真的非常有加成:“羊肉串羊肉串,阿里巴巴羊肉串咯!来瞧瞧咯,都是朋油嘛!”

    她很自信,这味道能不能赶上她说不准,但这口音,绝对正宗!
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