第217章 秘方和杀手锏

油等存货，可这些她还是想留着供自家使用，毕竟吃一桶少一桶，这些都属于消耗品。

    “徐奶奶，您手劲大，面揉的也好，不如您来试试驴打滚吧。”

    由于在广元府糯米属于金贵物，不适合他们这种在集市上摆摊的小摊贩售卖，所以沈圆圆选了与糯米一样具有粘性的大黄米来替代糯米。

    沈圆圆拿出事先准备好的大黄米，交给徐凤霞：

    “徐奶奶，这个大黄米洗净之后放到锅里蒸熟，在拿到石臼那捶打成粘糕状。

    这袋子是红小豆，也是需要上锅蒸熟，然后过筛加入糖浆，使其香甜细腻。

    最后再把这袋子黄豆粉用空锅炒熟，等前面的豆沙卷准备好之后，在表面裹上一层黄豆粉就成了。”

    沈圆圆把驴打滚的制作过程跟徐凤霞大致描述了一遍，然后让她先去蒸黄黏米和红小豆。

    转过头又叫了田儿妮进来，开始跟她讲白玉糕的制作过程。

    “白玉糕又叫贵妃糕，因其外观莹白如玉，入口细腻甜香，回味无穷而得名。

    这白玉糕的做法也很简单，首先，我们需要把一定量的猪油和白面搅拌在一起，然后在把...”

    沈圆圆开始手把手的教田二妮如何和白玉糕的面。

    猪油自然是跟张屠户说定好的，以后张屠户摊子上的猪板油都被沈清远家包了。

    只有沈清远家提前打过招呼说不要之后，剩下的肥肉和猪板油张屠户才会带到摊子上出售。

    白玉糕用到的是冰糖，还是研磨成粉的冰糖。

    这道小吃贵就贵在东西的用料上，冰糖、细面、猪油，全都是平日里庄户人家舍不得吃的好东西。

    而且，沈圆圆还在给田二妮的那袋子白面粉里加了别的东西。

    五分之一的玉米淀粉和木薯粉。

    她们家自从有了做蕨根粉的经验之后，对其他的很多种植物淀粉也都是手到擒来，没费多少功夫就整出来了。

    先前沈清远种下去的木薯，现如今就派上了大用场。

    说它是沈圆圆的秘密武器也不为过。

    除了把木薯粉加在各种糯叽叽的甜食里增加粘性丰富口感，沈圆圆还准备用它作为主要材料，制作钵仔糕。

    “李旭哥哥，不如这钵仔糕就交给你来做吧。”

    钵仔糕外形可爱小巧，做法也简单，最适合不太擅长厨艺的李旭。

    “先把红豆绿豆和饭豆这些豆子煮熟，然后加入糖浆，把它们制作成甜豆子。

    然后再把这个粉粉加水调成粉浆，把煮好的蜜豆撒进去，直接放到锅里蒸熟即可。

    你还可以进山采一些桂花啊槐花什么的，到时候撒些上去，这钵仔糕就又好看又好吃啦！”

    在沈圆圆的计划里，木薯粉不但是做钵仔糕的主要原材料，更是她杀手锏中必不可少的一环！

    她，沈氏.钮咕噜.圆圆，准备让大昭国百姓见识一下珍珠奶茶的魅力！

    没错，木薯粉还有一个特别重要的配方，就是和红糖一起可以制作成珍珠奶茶里的珍珠！

    加了南瓜或者芋头，还可以做成芋圆和南瓜圆！

    只不过现在珍珠奶茶里的珍珠有了，茶也有了，但是还缺奶。

    沈清远今天一大早就出门去县城了，他去找李天霸一起出去打听打听，河口县附近有没有刚生完小牛的母牛。

    或者打听一下如何能买到草原上专门产奶的奶牛。