关灯
护眼
字体:

第23章 徽味23

首页书架加入书签返回目录

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

/>     它以其精致的外形和丰富的口感,成为了徽菜中的一颗璀璨明珠。

    让我们在品尝海棠酥的同时,也感受到了徽州文化的深厚底蕴。

    脆皮香椿。

    在春日的徽州,每当阳光透过晨雾,香椿树便沐浴在这温暖之中,吐露出嫩绿色的新芽。

    这些嫩芽,就是徽州人眼中不可多得的春日珍馐——脆皮香椿。

    选材是制作脆皮香椿的第一步,也是至关重要的一环。

    徽州人讲究食材的新鲜与天然,因此在春天,他们会特意挑选那些刚刚冒尖、色泽鲜亮的香椿嫩芽。

    这些嫩芽不仅口感鲜嫩,而且富含营养,是制作脆皮香椿的最佳选择。

    洗净香椿后,接下来便是繁琐而精细的制作过程。

    徽州厨师会用特制的脆皮糊将香椿均匀裹上,每一根香椿都要被脆皮糊轻轻包裹,既要保证脆皮糊的均匀附着,又要避免过多地稀释了香椿本身的清香。

    随后,这些裹好脆皮糊的香椿会被轻轻放入油温适中的锅中,随着“滋滋”声响,脆皮糊在高温下迅速定型,形成一层金黄酥脆的外壳。

    脆皮香椿的魅力在于其外酥内嫩的口感,以及香椿特有的清香。

    当脆皮被咬开,露出里面鲜嫩的香椿时,那种独特的香气便会在口腔中散开,让人仿佛置身于初春的徽州,感受着大自然的馈赠和徽州人民的巧思。

    这道菜不仅是味蕾的享受,更是徽州人对生活、对自然的一种热爱和尊重。

    脆皮香椿不仅仅是一道菜,更是一种文化,一种传统,一种对美好生活的追求。

    在徽州,脆皮香椿已经成为了一种象征,代表着春天的到来和新生活的开始。

    竹香芋儿卷。

    在徽州的大街小巷,竹香芋儿卷不仅是一道令人垂涎欲滴的美食,更是一份传承千年的文化印记。

    它的制作,不仅讲究食材的选取,更注重每一步骤的精心打磨。

    选材是竹香芋儿卷制作的第一步,也是至关重要的一环。

    选用新鲜、饱满的芋头,经过精心挑选,去皮洗净,蒸熟后捣成泥状,以保证芋泥的口感细腻、香甜。

    同时,选用当地特产的竹筒,经过特殊处理,既保留了竹子的清香,又增加了竹筒的耐用性。

    制作过程更是考验厨师的匠心与技艺。

    将芋泥均匀涂抹在竹筒内壁,每一层都要薄厚适中,既要保证口感,又不能浪费食材。

    随后,卷入精心调制的馅料,这馅料通常由猪肉、香菇、笋丝等多种食材组成,每一种食材都经过精心挑选和处理,以保证馅料的口感鲜美、营养丰富。

    卷好的竹香芋儿卷,放入蒸锅中慢慢蒸熟。

    这个过程中,厨师需要时刻关注火候,以确保竹香芋儿卷能够均匀受热,达到最佳的口感和营养效果。

    蒸好的竹香芋儿卷,香气四溢,令人食欲大增。

    品尝竹香芋儿卷,不仅是一场味蕾的盛宴,更是一次文化的体验。每一口都能感受到徽州人民对美食的热爱和对传统文化的坚守。

    在快节奏的现代生活中,让我们放慢脚步,品味这份来自徽州的美味与传承,感受那份匠心独运的美食文化。
上一页目录下一章

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”